Apa Itu Kombu? Penyedap Alami dan Bahan Penting untuk Makanan 「Macau Online Casino」Jepang

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:Gamblingtomakemoney

DMacau Online CasinomMacau Online Casinoacau Online CasinoilanMacau Online Casinosir Masterclass, komMacau Online Casinobu atau sering juga disebut konbu adalah nama Jepang dari beberapa spesies rumput laut hitam dari genus Laminaria.

Ilustrasi - bahan pembuatan dashi antara lain seperti konbu, bonito, katsuoboshi, jamur shiitake, dan lainnya.

Baca juga: Apa Fungsi MSG dalam Masakan?

Pada tahun 1908, Profesor Kikunae Ikeda menemukan bahwa kombu kaya akan monosodium glutamat (MSG).

Kombu akan memberikan rasa gurih, sedikit manis, dan akan meningkatkan rasa lainnya yang ada dalam makanan tersebut.

Kombu juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Dilansir Washington Post, kombu terkenal bisa mengurangi kolesterol dan mengatasi hipertensi.

Kombu yang dikeringkan bisa diolah menjadi berbagai macam kaldu dasar untuk kuliner Jepang.

Seperti dilansir The Kitchn, kombu kaya akan rasa umami, berbagai nutrisi, dan juga mineral.

Baca juga: Apa itu Rasa Umami? Apa Bedanya dengan Rasa Asin?

Setelah melalui berbagai penelitian, Ikeda akhirnya berhasil menemukan kristal MSG yang diekstrak dari kombu. Ia pun menemukan rasa dasar kelima yang dikenal dengan rasa umami.



KOMPAS.com – Kamu mungkin sering mendengar istilah kombu, khususnya dalam kuliner khas Jepang. Namun sebenarnya, apa itu kombu?

Kombu bisa ditemukan di perairan dingin dan biasanya tumbuh di lepas pantai Hokkaido, Jepang. Kombu juga dikenal dengan nama haidai dalam bahasa China dan dasima dalam bahasa Korea.

Kombu telah lama sekali menjadi sumber rasa dalam kuliner Jepang.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email